第41节 (第1/3页)

    ??比上一世她自己的厨房小很多，但也够用了，楚心很知足。

    ??小厨房的第一个作品是海盐流心奶盖蛋糕。

    ??主打的茶冻做好后，其它几款对楚心来说毫无难度。

    ??海盐流心奶盖蛋糕是一款看上去复杂，实际简单好做，只需把戚风蛋糕、芝士酱、卡仕达酱三部分一一组合即可。

    ??在一块戚风蛋糕内部注入芝士卡仕达酱，并在蛋糕上层淋满同样的奶盖，这层奶盖覆盖住整个蛋糕，一刀切下去，爆浆流心就淌出来了，视觉享受百分百。

    ??海盐的加入使甜中带着微微的咸，大大缓解芝士卡仕达酱的浓郁，吃起来没有那么腻。

    ??越是简单的点心，越容易变化成各种不同味道，这款蛋糕也是。

    ??不喜欢芝士的，可以换成奶油卡仕达酱，若是喜欢椰子味，也可以用椰汁取代牛奶，加入可可，便是巧克力奶盖，抹茶更不用说。

    ??总之，可随口味任意变化奶盖成分，还能人为地调整奶盖分量来控制甜度。

    ??分离蛋清和蛋黄，加入少量玉米油和牛奶，打发蛋清至□□待用。之后低速搅打蛋黄，加入过筛后的低筋面粉，直至搅拌均匀。

    ??将蛋白霜分次与蛋黄面糊混合，压拌均匀，震出大气泡，送入预热好的烤箱，烤好后，倒扣在晾架上等它自然冷却。

    ??准备一碗热水，将芝士、海盐和糖一并隔水加热，用刮刀压拌均匀，再加入淡奶油混合。

    ??最后从热水中取出，与酸奶混合后便成了海盐芝士酱。

    ??卡仕达酱的制作比芝士酱还要简单。将蛋黄、细砂糖与玉米淀粉搅拌均匀成面糊，把加热后的牛奶慢慢冲入面糊中，同时搅拌混合。

    ??将一锅混合后的酱液用小火慢慢煮，期间不停搅动防止粘底，直到卡仕达酱变成可流动的固体即可。

    ??最后将芝士酱与卡仕达酱混合在一起。

    ??酱料备好后，戚风蛋糕也可以脱模了。

    ??楚心用模具将大戚风切成一个个直径约八厘米的小圆柱，用小刀在圆柱中间戳一个小洞，小心地在蛋糕体内转动轻戳，使其中形成一个空洞。

    ??使用小号圆形裱花嘴将海盐酱从小洞中挤入，蛋糕体随之慢慢鼓起，直到酱料溢出。最后用画圈的方式，让奶盖一圈圈布满蛋糕顶，最终从边缘自然滑落。

    ??魏夏看着比拳头略小的蛋糕，表面是云朵般白色奶盖，随着盘子移动，奶盖也如云团般时而流动时而静止。

    ??楚心递给他一把锃亮的不锈钢小勺，笑道：“前几款都太清淡，这次换换口味，保管让你惊喜满满。”

    ??魏夏接过小勺，从蛋糕当中挖下去。

    ??蛋糕中的芝士酱立刻奔涌而出，心流滑落。绵软的戚风蛋糕，带了一点点咸味的芝士奶盖，顺滑细腻，芝士飘香。

    ??魏夏连着吃了两口，闭上眼享受，诱人且满满的幸福感，暖心又暖胃。

    ??他睁开眼，看着盘子底剩余的芝士酱，说：“酱放这么多，会不会有罪恶感？”

    ??“甜品啊。”楚心回，也挖了一勺放入口中，“就要这样吃才过瘾！”

    ??魏夏笑笑，用勺子将盘底刮干净，一滴不落全部送入口中。

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    ??顾一阳开着车，瞥了眼旁边的路长川，问：“你这两天怎么了？上次还好好的，瞧这次把人家几个吓的